PARA PREPARAR ESTOS TACOS VEGANOS NECESITARÁS:

  • Media cebolla cabezona
  • Medio pimentón o pimiento rojo
  • Una lata mediana de maíz dulce
  • Un frasco de 180 gr de fríjoles o judías cocidas
  • 200 ml de tomates triturados
  • Especias para sazonar
  • 1 aguacate
  • Zumo de media lima
  • Tortillas de trigo o de Maíz
  • Arroz blanco
  • Lechuga o cualquier otro vegetal a tu gusto

COMENCEMOS CON EL CHILI:

  1. En una olla antiadherente añadimos la cebolla picada en cuadritos finos y un chorrito de agua. Sustituiremos el aceite para saltear las verduras por agua.
  2. Cuando la cebolla ya haya pochado añadimos el pimenton rojo picado y seguimos salteando, añadimos más agua si es necesario.
  3. Sazonamos con sal y pimienta y añadimos el maiz y los frijoles.
  4. Añadimos los 200 ml de tomates triturados o tomate frito y un vaso de agua, removemos todo muy bien y sazonamos con sal y pimienta al gusto y añadimos: 1 cdita de chile ahumado picante, 1cdta de comino, 1 cdta de oregano y 1 cdta de perejil. Puedes cambiar las cantidades a tu gusto o añadir otras especias si lo deseas.
  5. Removemos bien y bajamos el fuego a medio-bajo, tapamos y dejamos cocer por aproximadamente media hora o hasta que la textura sea consistente.
  6. Probamos y si es necesario rectificamos y listo!

Ahora que ya tenemos listo el chili es hora de preparar los tacos.

  1. Precalentamos nuestro horno a 180°C y en la rejilla acomodamos las tortillas de trigo o maiz (dependiendo de tu preferencia), y horneamos por 5 minutos o hasta queden tostaditas.

PREPARAMOS EL GUACAMOLE:

  1. Colocamos 1 aguacate maduro en un bol y lo aplastamos bien con un tenedor, añadimos sal y pimienta al gusto y si queremos un toque más mexicano un poco de chili en polvo también va fenomenal, en mi caso yo no añadí nada pues el chili tenía suficiente.
  2. Añadimos el zumo de media lima y removemos bien. Y listo, ya tenemos un delicioso guacamole para acompañar nuestros tacos.

Puedes ver la receta completa en mi canal de Youtube: https://www.youtube.com/isabellagogri

EL MONTAJE:

  • Cogemos una tortilla y añadimos arroz blanco en la base, seguido de nuestro delicioso chili, lechuga (o cualquier vegetal que gustes) y por último un poco de guacamole. y listo! ya tienes los mejores tacos que hayas probado, y lo mejor de todo es que son VEGANOS.

¿QUÉ QUIERE DECIR VEGANO?

VEGANO significa libre de cualquier producto que provenga de los animales. Por lo tanto estos tacos son 100% vegetales, lo que los hace súper saludables y lo mejor de todo es que son altos en carbohidratos y proteínas y bajos en grasas, lo que los hace perfectos para un estilo de vida HCLF VEGAN.

Estoy segura de que os van a encantar, en mi casa estamos obsesionados con estos tacos!! nos vemos en la siguiente receta!