PARA PREPARAR ESTOS DELICIOSOS ROLLITOS DE PRIMAVERA NECESITARÁS:

  • Hojas de papel de arroz secas, especiales para los rollitos
  • Vegetales de preferencia, yo estoy utilizando zanahoria y pimentón o pimiento rojo
  • Hojas verdes de tu preferencia, yo estoy utilizando Lechuga romana
  • Una fuente de Carbohidratos que prefieras, pueden ser noodles, arroz, papa… En mi caso yo voy a utilizar batatas y patatas.
  • Salsas para acompañar

Como ves los rollitos de primavera son algo muy versátil, así que si lo prefieres cambia cualquiera de los ingredientes por el que te guste más a ti.

CÓMO PREPARARLOS:

Te sorprenderás de lo fácil que son estos rollitos de primavera, además son muy ligeros y saciantes! Definitivamente una comida muy sana.

  1. Pela tus batatas o patatas y córtalas en forma de papas fritas. Sazonalas con las especias de tu preferencia, yo utilicé sal, pimienta negra, ajo y paprika; Ponlas en una rejilla y hornéalas por unos 30 minutos a 180°C o hasta que estén doradas y crujientes. (Si vas a utilizar arroz o noodles saltate este paso y cocina tu carbohidrato según las instrucciones del paquete)
  2. Una vez las patatas estén listas ya podemos empezar a hacer los rollitos. Corta los vegetales que vayas a utilizar en julianas muy finas.
  3. Calienta agua y ponla en un bowl grande, sumerge una hoja de arroz y dejala en el agua hasta que se ablande, Ponla completamente abierta sobre un plato o tu tabla de cortar y comienza a poner el relleno, primero la lechuga, después el carbohidrato, y finalmente los vegetales.
  4. Por último enrollalo como si fuera un burrito, coges un lado del papel de arroz, enrollas hasta cubrir el relleno, luego metes los lados hacia el relleno y sigues enrollando, y listo!
  5. Repite el proceso para todos los rollitos y ya hemos acabado!

Ahora solo necesitas una o varias salsas para acomañar, puedes comprarlas ya hechas o prepararlas tú mismo, en mi caso, yo utilicé Sriracha y miel y mostaza vegana. Para preparar la miel y mostaza lo único que necesitas es mezclar partes iguales de maple syrup o cualquier otro sirope vegano y mostaza.

Otro acompañante perfecto para los rollitos de primavera es el kimchi, te lo recomiendo!

Espero que hayas disfrutado esta receta, si es así sígueme en mi página de facebook para no perderte ninguna publicación!