PARA ESTA RECETA NECESITARÁS:

  • Fideos asiáticos de trigo, la receta es para unas 5 raciones aprox. Los fideos suelen venir separados por ración así que utiliza 5.
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimentón o pimiento rojo
  • 1 pimentón o pimiento amarillo
  • 2 zanahorias
  • 500 gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de habichuelas o judías verdes
  • Salsa de soja o tamari
  • Endulzante de preferencia

MODO DE PREPARACIÓN:

  1. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
  2. Corta todos los vegetales estilo juliana y pica el ajo lo más pequeño posible.
  3. En un sartén añade una cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo. Remueve bien por unos instantes y cuando el ajo comience a dorarse añade la zanahoria, sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Cocina por unos minutos y cuando la cebolla empiece a pocharse (o a verse translucida) añade los pimentones.
  5. Continúa la cocción removiendo constantemente.
  6. Añade salsa de soja al gusto, yo utilicé aproximadamente 1/4 de taza. Si tu salsa de soja no es dulce, añade un punto de dulzor, puede ser azúcar, mermelada de piña, maple syrup, etc.
  7. Añade especias al gusto, yo añadí pimienta negra, pimienta cayena, perejil y orégano.
  8. Pruebalo y corrige si es necesario.
  9. Añadimos los champiñones y las habichuelas o judías verdes y seguimos cocinando.
  10. Una vez que los vegetales ya están en el punto que nos guste, apagamos el fuego e incorporamos los fideos. TIP: Es más facil mezclarlo todo con palillos chinos que con utencilios de cocina convencionales, ya que estos fideos son demasiado largos y se enredan facilmente.
  11. Y ya estará listo nuestro plato para servir, puedes acompañarlo en la mesa con más salsa de soja para quien guste o con SRIRACHA, una salsa asiática súper picante que le dará el toque perfecto.

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