Para preparar esta Receta de Dahl Necesitarás:

-1 taza de Arbejas o guisantes amarillos, este tipo de guisante es muy típico en India. Si tienes dificultades para encontrarlo como última opción puedes utilizar lentejas rojas. Estas se cocinarán en menos tiempo así que sigue las instrucciones del paquete si utilizas esta opción.

-4 tazas de Agua

-2 cdtas de comino en polvo o semillas de comino

-1/2 cdta garam masala

-1/2 cilantro en polvo
-2 dientes de ajo
-1 cdta de jengibre en polvo o fresco
-1 cebolla
-1 cda de sal
-1/2 cdta de paprika o chile en polvo
-Pimienta negra al gusto
1/4 de taza de agua para agregar al final si es necesario

Proceso de Preparación:

  1. Añade las arvejas o guisantes lavados a una olla, por cada taza de guisantes vamos a añadir 4 taza de agua. Cocina a fuego medio por 40-50 minutos. Si utilizas lentejas rojas simplemente sigue las instrucciones del paquete.
  2. En una sartén agrega dos cucharadas de aceite de oliva junto con el comino y el garam masala. Fríe estas especias por unos minutos y agrega el ajo picado. Saltea esto por un par de minutos más y añade el jengibre picado. Sigue mezclando y agrega la cebolla finamente picada.
  3. Cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté pochada y agrega las arvejas cocidas.
  4. Sazona con sal y paprika o chile en polvo y mezclalo todo bien.
  5. Si la consistencia de tu Dahl es muy espesa ahora puedes añadir 1/4 de taza de agua y mezclar.
  6. Añade pimienta negra al gusto y remueve muy bien, prueba y corrige si es necesario.
  7. Cocina por unos minutos más y listo!
  8. Servir con cilantro fresco por encima para decorar, esto también añade frescor al plato. Como otra opción puedes exprimir media lima al final para añadir un toque de acidez.

Este plato se sirve tradicionalmente con Roti o pan Naan, pero tu puedes servirlo con arroz blanco también.

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