Hoy te traigo dos versiones de Chili vegano, una que estará lista en tan sólo 5 minutos, y otra en la Instant Pot! La cocina mexicana es una de mis favoritas, amo la comida picante y la variedad de sabores que hay en la comida mexicana. Te reto a que pruebes alguna de estas recetas, son muy fáciles y deliciosas!

En mi versión de 5 minutos estoy utilizando frijoles negros ya cocidos pero por supuesto puedes cocer los frijoles desde cero como en mi otra versión. Lo mismo va para la salsa de tomare, yo para esta receta corta he comprado mi salsa de tomate favorita pero puedes hacerla desde cero también. Así el plato tendrá un sabor mucho más intenso y fresco!

Vegan Mexican Bean chili

Para preparar esta Receta de Chili Vegano (versión corta) necesitarás:

  • 2 cdas de aceite de oliva, puedes usar agua si prefieres la receta sin aceite.
  • 1 zanahoria picada en trozos pequeños.
  • Media cebolla cabezona grande o una pequeña.
  • 2 tazas de salsa de tomate para pasta o pizza o tomate triturado.
  • 1 lata de frijoles negros cocidos.
  • Especias: 1/2 cda de comino en polvo, 1/2 cdta de chile en polvo o paprika, 1 cda de orégano seco, 1 cdta de pimienta negra, 1/2 cda de sirope de maple, 1/2 cda de salsa picante, puedes usar sriracha, habanero o tabasco, 1/2 cda de salsa bbq y sal al gusto.
Vegan Mexican Bean chili

Modo de preparación:

Echa un vistazo a este vídeo de youtube en el que te indico el paso a paso de esta receta de 5 minutos!

  1. Primero vamos a saltear la cebolla y la zanahoria bien picaditas en un sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva o agua.
  2. Agregamos sal al gusto para que suden los vegetales y salteamos unos minutos.
  3. Añadimos los frijoles negros cocidos y la salsa de tomate, mezclamos y cocinamos unos minutos.
  4. Es momento de añadir las especias y mezclar bien.
  5. Cocina por un par de minutos más corrige el punto de sal si es necesario y listo!

Fácil, económico y lo más importante, delicioso!

Vegan Mexican Bean chili

Ahora vamos con la versión Instant Pot u olla a presión.

Para esta versión de la Receta de Chili Vegano mexicano utilicé Borlotti Beans, unos frijoles muy parecidos a los frijoles rojos o pintos, son los que encuentro en Australia, que es donde actualmente resido.

Cociné mis frijoles a presión por 32 minutos y luego dejé que la presión se liberara naturalmente por 10 minutos en mi Instant Pot. Después de este tiempo liberé la presión que sobraba manualmente.

Separé los frijoles del caldo y reservé ambos.

En la misma olla o en una sartén a fuego medio añadí los vegetales y seguí los pasos de la receta corta, sustituyendo el aceite por un poco del caldo de los frijoles que ya estaba ligeramente salado.

Esta vez en vez de utilizar una salsa de tomate, usé una lata de tomates triturados que era lo que tenía en el momento. Además añadí un poco más del caldo de los frijoles para obtener la consistencia que quería. Utilicé las mismas especias que en la versión corta y en vez de usar alguna salsa simplemente añadí un poco de Sirope de Maple natural para balancear la acidez y listo! Una vez en mi plato añadí Sriracha que es mi salsa picante favorita.

Espero que te hayan gustado estas recetas, suscríbete a mi canal y nos vemos en la próxima! 🙂